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Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2016 Le Cave

CASTELLO DI UVIGLIE

16,90

è un vino rosso premiato da prestigiose guide, come la Gambero Rosso e la Bibenda. Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26 – 28 °C, 10-15 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. Successivo travaso in botti di rovere francese da 25/30 hl. Maturazione per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 3/4 mesi.

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Regione

Piemonte

Note di degustazione

È un vino rosso intenso e vibrante; al calice si presenta di colore rubino profondo. Sotto il profilo olfattivo i sentori fruttati, di prugna e ribes si propagano al naso, seguiti da sfumature minerali e toni ferrosi. Fresco l’assaggio, come è tipico della Barbera, con tannini appena accennati ma comunque presenti. Buona la lunghezza.

Vitigno

BARBERA 100%

Riconoscimenti

3 BICCHIERI DEL GAMBERO ROSSO 2015 3 BICCHIERI DEL GAMBERO ROSSO 2016 VINOUS ANTONIO GALLONI 2016 93/100

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