dal 25 febbraio
Capire il vino, corso base di degustazione in 3 serate
Un percorso ideale dal vigneto al calice, per imparare come riconoscere e valutare le qualità del vino e il vino di qualità.
PROGRAMMA DELLE LEZIONI
25 Febbraio
L’ANALISI SENSORIALE
- La degustazione: valutazione visiva, olfattiva e gustativa.
- Il metodo analitico-descrittivo: criteri e descrittori sensoriali.
- Degustazione guidata di 3 vini selezionati
03 Marzo
DALL'UVA AL VINO
- Il vigneto: la coltivazione della vite da vino e le sue varietà.
- La vinificazione: le fasi del processo che trasforma il mosto d’uva in vino.
- L'affinamento: perché, quando e quanto occorre aspettare affinché il vino maturi.
- Degustazione guidata di 3 vini selezionati
10 Marzo
SCEGLIERE, CONSERVARE E SERVIRE
- Leggere l'etichetta: le denominazioni di origine tra qualità e tipicità.
- Gli abbinamenti enogastronomici: la ricerca dell’armonia di aromi e sapori.
- Degustazione guidata di 3 vini selezionati
La quota di iscrizione di € 89,00 include:
- 3 lezioni per complessive 7,5 ore
- la degustazione di 9 vini selezionati
- le dispense con gli argomenti trattati
Il corso di degustazione sarà affidato al nostro wine coach Massimo Martelli