WINE SHOP

Si ottiene dalla vinificazione di uve Arneis raccolte in leggero anticipo rispetto alla piena maturazione tra la prima e la seconda decade di settembre. La raccolta delle uve avviene nelle prime ore della giornata tassativamente in piccole cassette con selezione delle uve, per preservare al meglio l’integrità del raccolto prima dell’arrivo in cantina. All’arrivo in cantina, le uve sono destinate ad una pressatura soffice con l’estrazione unicamente del mosto fiore. Segue una chiarifica statica a freddo con la ricerca di una torbidità molto limitata ai fini di valorizzare le caratteristiche esotiche dei suoi profumi.

Ideale con piatti di pasta, formaggio stagionato, pesce magro e salumi.