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Il Sylvaner dell’Abbazia di Novacella è certamente un motivo di orgoglio per i monaci Agostiniani che gestiscono l’Abbazia. La produzione avviene tramite una scelta delle uve migliori che poi vengono sottoposte ad un processo di pigiatura molto delicato. La vinificazione, che avviene attraverso fermentazione e maturazione, si fa in vasche di acciaio inox in modo da mantenere inalterate le caratteristiche principali dell’uve. E’ un prodotto fresco e minerale, dai profumi sottili ed intriganti, con un corpo discreto e una buona persistenza finale.

Ideale con piatti di pesce, tartare e stuzzichini.