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“Le Cave” VSQ Millesimato 2015 Metodo Classico

CASTELLO DI UVIGLIE

22,00

Vendemmia manuale intorno alla metà del mese di Agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette. Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C. Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d’Uviglie originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi a 12 gradi, 3 mesi di affinamento in bottiglia.

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Regione

Piemonte

Note di degustazione

Vino giallo brillante ambrato, bollicina delicata e persistente.
Il gusto è indimenticabile, abbinato ai crostacei fa risaltare il tutto donando magia al palato. Olfattivamente è profumato ma non invadente, tipicità di fiori del Piemonte.

Vitigno

PINOT NERO 65% – CHARDONNAY 35%

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