Informazioni aggiuntive
| Regione | Piemonte |
|---|---|
| Note di degustazione | Vino giallo brillante ambrato, bollicina delicata e persistente. |
| Vitigno | PINOT NERO 65% – CHARDONNAY 35% |
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“Le Cave” VSQ Millesimato 2015 Metodo Classico
CASTELLO DI UVIGLIE
€22,00 – €118,80
Vendemmia manuale intorno alla metà del mese di Agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette. Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C. Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d’Uviglie originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi a 12 gradi, 3 mesi di affinamento in bottiglia.
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