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La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio.

Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’affinamento.

Vinificato dopo un deciso appassimento delle uve del vitigno autoctono dona al blend note di mora e pepe nero molto intese. Confettura di frutti di bosco ricordo di scorza d’arancia candita e note vegetali rendono il bouquet ampio.

La morbidezza formidabile è sorretta da un’adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio; il vino risulta equilibrato e armonico. Il gusto persistente è pienamente corrispondente al naso.

Ottimo con carni rosse, formaggi semi stagionati e per gli happy hour.